Comment engager la transition vers les contenants inertes, en restauration collective ?

La restauration collective fait face à de nombreux défis sociaux, environnementaux et alimentaires. Cette dernière doit également intégrer les enjeux réglementaires.
Dans un tel contexte, comment les sociétés de restauration collective et les collectivités peuvent-elles engager la transition avec des contenants inertes et durables.

• Que dit le cadre réglementaire ?
• Quels sont les enjeux ?
• Quels sont les impacts : Humain, opérationnel...?
• Comment engager cette transition ?